Картофель: история с продолжением
Меню каждой современной семьи немыслимо без наличия в нем картофеля. И чего только из него не приготовишь! Помните, главная героиня фильма «Девчата» перечисляла: «картошка жареная, картошка вареная, пюре, пироги с картошкой, запеканка из картошки…»?
А ведь когда- то картофель входил в группу продуктов, якобы опасных для жизни!
Впервые картофель был обнаружен испанцами в 16 веке. В то время он был основой рациона перуанских индейцев. Называли индейцы картофель никак иначе, как «папа».
И вот, спустя несколько лет, картофель впервые попал в Европу, но ажиотажа не вызвал: еще бы, ведь испанцы (а это они стали первыми дегустаторами диковинных клубней) пытались есть его в сыром виде!
В Италии картофелю повезло больше: там он пришелся по вкусу и получил повсеместное распространение.
Из Италии картофель «поехал» в Бельгию. Там его использовали исключительно как растение для ботанических садов - но не в пищу.
Следующими пунктами распространения овоща стали Австрия и Германия. Прусакам картофель тоже не понравился - его стали активно использовать в пищу только спустя 170 лет, когда бушевал голод.
Затем картофель попал в Голландию, Польшу, Швецию, Венгрию, Англию и Ирландию.
В начале 17 века клубни картофеля стали известны и во Франции. Однако здешние врачи признали этот овощ ядовитым, и разведение картофеля было запрещено парламентом. Но потом ситуация в корне изменилась, благодаря агроному и аптекарю Пармантье. Он привез мешок картошки из Германии, а потом активно пропагандировал этот овощ до тех пор, пока его культивирование не распространилось на всей территории Франции.
В России картофель появился, благодаря Петру I. В Голландии он попробовал картофель и отослал один мешок в Россию, приказав разводить его.
Поначалу картофель использовался в качестве…десерта. Его подавали как лакомство, посыпая перед подачей на стол сахаром.
Чем больше узнавали о картофеле в России, тем шире он распространялся: его культивирование из столицы перенеслось ив другие города.
Пропаганда картофеля в России была очень обширной, но все- таки поклонников он себя снискал немного. Неизвестная культура вызывала массу толков и суеверий, ее называли «чертовым яблоком», приписывая множество несуществующих вредных свойств. Кроме того, недовольство было вызвано тем фактом, что у крестьян изымали под посев картофелем лучшие земли. Престиж картофеля падал, возмущение росло, и в итоге были спровоцированы так называемые «картофельные бунты». Эти события происходили уже в середине 19 века.
24 февраля 1841 года было издано специальное распоряжение русского правительства «О мерах к распространению разведения картофеля». По всей стране были распространены инструкции по правильному возделыванию картошки. Не выращивать ее стало преступлением и вот, уже через несколько лет, картошку стали называть «вторым хлебом».
В общем, старания российского правительства и пропагандистов не пропали зря: теперь картофель - один из наиболее часто используемых и любимых блюд на отечественном столе.
Источник - abc-24.info